胡萝卜生蕉扇骨汤

作者： 雨画青梅

此汤可清热、润肠、排毒养颜。 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 扇骨 500克
• 胡萝卜 2个
• 未熟大蕉 5个
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜（焯水用） 5片
• 小葱（焯水用） 1根
• 料酒（焯水用） 1勺

胡萝卜生蕉扇骨汤的做法步骤

步骤 1

①胡萝卜洗净削皮切滚刀块。 ②芭蕉洗净去掉头尾，斜刀切段，用淡盐水浸泡，入汤锅前清水冲洗一下。

步骤 2

扇骨剔除肥油洗净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫和碎渣，沥水备用。

步骤 3

淡盐水浸泡的芭蕉用清水冲洗一下，和扇骨、胡萝卜、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。

胡萝卜生蕉扇骨汤的小贴士

1.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。 2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。 3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。 4.喝汤前一定要先撇油。

菜谱创建时间：2019-03-17 15:49:13