番茄洋葱牛腱汤

作者： 雨画青梅

一道酸甜爽口的汤，简单易做、好喝又营养。 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 牛腱 1～2kg（多少可随意）
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 2个
• 番茄 3个
• 小芹菜 半斤
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜（焯水用） 5片
• 小葱（焯水用） 1根
• 料酒（焯水用） 1勺

番茄洋葱牛腱汤的做法步骤

步骤 1

牛腱切厚片洗净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，用热水洗掉血水浮沫，沥水备用。 ❤️牛腱也可以不切块直接煮，最后出锅时再切片。

步骤 2

将处理好的牛腱和3片生姜一起放入汤锅，加冷水2～3（水随肉的多少适当加减）升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，转到最小火煲1.5小时。（也可用压力锅煮至软烂）

步骤 3

煮牛腩的同时，可以来处理蔬菜。 胡萝卜洗净削皮切小块，番茄、洋葱、洗净切小块，小芹菜洗干净切小段。 （香芹、西芹都没有，只放了番茄、胡萝卜和洋葱）

步骤 4

牛腱煲好后调至中大火，把切好的所有蔬菜放入汤锅，煮30分钟，加盐调味。汤酸甜爽口，牛腱可蘸辣椒酱或黄豆酱吃，很不错哦。

步骤 5

自制蘸酱汁 滚热的油里扔一撮花椒粒，关火，立马淋在装姜葱蒜末的碗里，搅拌一下，加一勺油辣子，再加一勺生抽。

步骤 6

牛腱也可以不切直接煮，最后出锅切片，蘸酱汁吃，或者把酱汁浇在上面。

菜谱创建时间：2019-03-17 15:02:58