詹姆士的台湾卤肉饭

作者： 疯疯敏

最近一直在看詹姆士的厨房，里面介绍了卤肉饭的制作，迫不及待要自己动手做了，果然很好吃，超赞

用料

• 五花肉（前腿肉） 750克
• 红葱头 25个
• 蒜末 5瓣
• 香葱 1根
• 白砂糖 20克
• 米酒 半瓶盖
• 生抽 50ml
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 水煮蛋 个人喜好
• 豆干 个人喜好
• 上海青（小油菜） 个人喜好

詹姆士的台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，全部切成小细条，红葱头、葱、蒜头都剁成小末，热锅之后，完全不加油，放入锅中煸炒

步骤 2

五花肉表面稍微有点金黄并且出油后，沿锅边浇上一圈半瓶盖的米酒

步骤 3

往锅里先加入红葱头，翻炒至红葱头稍稍微黄，加入香葱末，继续翻炒，加入蒜末，炒出香味之后，加入白糖，翻炒至融化后，沿锅边浇入生抽，炒匀

步骤 4

倒入清水，稍稍没过五花肉，加入胡椒粉和五香粉，大火煮开

步骤 5

将大火烧开的五花肉连汤汁一起放入高压锅，并在高压锅里加入水煮蛋、豆干等，煮20分钟，开盖后根据自己喜好，可以稍微收收汁，和按个人喜好调口味。请涮上海青，和米饭一起装碗开吃

詹姆士的台湾卤肉饭的小贴士

五花肉不能绞成肉泥，只能手切成小细条装 不用额外加油煸炒五花肉，因为五花肉自身的油脂已经足够了

菜谱创建时间：2019-03-17 14:47:19