一人食Ⅰ韩式炒年糕（简易版）

作者： 小本桥

在西塔买了年糕条，便寻着家里现有的材料做了道炒年糕。可能没那么正宗，但是味道杠杠滴。

用料

• 年糕 200克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 韩式辣酱 2-3大勺
• 白洋葱 半个
• 卷心菜或白菜 适量
• 糖 10-15克
• 水 适量
• 白芝麻 适量
• 香油 1小勺
• 酱油 少量
• 辣白菜（没有可不放） 适量
• 鱼饼等配料（没有可不放） 适量

一人食Ⅰ韩式炒年糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

首先是备菜，必须要的是年糕，白圆葱，韩式辣酱。其他若没有可不放，有也可加入，用量看自己胃口。

步骤 2

调酱汁：韩式辣酱加糖加酱油和少量水或者雪碧，搅拌均匀。（我还加了一点辣白菜汤）

步骤 3

煮年糕：水开后加入年糕，待年糕浮起再住三五分钟捞出，凉水过滤放旁边待用。（此部目的是煮熟年糕）

步骤 4

准备煎鸡蛋条：鸡蛋一个搅拌成蛋液，开小火，大半匙油倒入锅中，油热加入鸡蛋液，晃匀锅子，看蛋液快要干时即可关火，用余热烘干鸡蛋皮（这一步切记要小火，不然容易煎的过老）。 煎好后稍微晾凉切丝待用。 PS：我是因为没有鱼饼才想着放煎鸡蛋的，有鱼饼可不放

步骤 5

半个白圆葱，几片白菜叶切细丝

步骤 6

切好葱花

步骤 7

煎鸡蛋的锅如果没糊锅可不洗，再加入两匙勺油，油热后加入圆葱丝翻炒（忽视图里乱入的白菜哈） 油微微热就可以，要是火太大油过热，圆葱加进去就糊掉了

步骤 8

待圆葱炒软一些，香味散发出来了，再加入白菜丝翻炒

步骤 9

圆葱和白菜都炒稍微软一些以后倒入之前调好的酱汁翻炒（这一步也切忌火过大，火大的话酱料下进去就糊了），翻炒几下后加入一碗半水（适量即可）

步骤 10

加入已经煮好的年糕条和鸡蛋丝

步骤 11

搅拌均匀，此时汤汁多的可以收汁，汤少的可以出锅了

步骤 12

关火，出锅，淋上一小勺香油，装盘。撒上白芝麻和葱花，开吃!

一人食Ⅰ韩式炒年糕（简易版）的小贴士

这道菜里面只放了辣白菜汁，没放辣白菜，原因是首先我不是很爱吃辣白菜，其次菜里放大白菜了就没放辣白菜，最后觉得辣酱加少量酱油咸度对我而言已经够了。喜欢吃辣白菜的朋友也可以随意放鸭! 其实香油和白芝麻我也没放，做好以后忘放了，味道也很好吃，但是加了的话味道应该会更丰富有层次!

菜谱创建时间：2019-03-17 13:57:13