豌豆牛肉

作者： 豌豆豆丶

豌豆牛肉 ，超级快手，适合做便当的配菜，营养丰富，做法简单

用料

• 豌豆 克
• 牛里脊 克
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 黄油
• 黑胡椒碎

豌豆牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜豌豆荚

步骤 2

剥出小豌豆，焯水至豌豆全部飘起来即可捞出，控干水分备用

步骤 3

牛肉放少许糖，淀粉，黑胡椒碎，生抽，蚝油，清水，拌匀上浆

步骤 4

最后再放入少许油拌匀，封住肉汁

步骤 5

锅中加少许油，黄油更香，没有用其他油也行，煸炒牛肉至变色

步骤 6

加入豌豆粒迅速翻炒，再加入少许盐，黑胡椒碎，

步骤 7

加入少许水，一点就行，为了让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳

步骤 8

出锅即可，超级快手，也适合做便当菜

豌豆牛肉的小贴士

腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦， 牛肉要横丝切小片再改成小小片，不要太小粒，小片吃起来比较过瘾，太大片又不易熟也影响口感， 炒制过程要快，一分钟左右即可，保持牛肉嫩滑火候也很关键，全部变色基本就熟了，口感也最好，这道菜好不好吃，关键就是牛肉腌制牛肉和炒制的火候，

菜谱创建时间：2019-03-17 02:13:59