淡奶油红枣馒头（PM105面包机版）

作者： Soldier-Crab

为了消耗淡奶油&方便自己参考

用料

• 低筋粉 280克
• 淡奶油 60克
• 纯牛奶 60克+40克
• 去核红枣 60克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克

淡奶油红枣馒头（PM105面包机版）的做法步骤

步骤 1

淡奶油60g，纯牛奶60g和去核红枣60g一起用料理棒打成泥。 低筋粉、打好的枣泥、剩下的40g牛奶、白砂糖和酵母一起放进面包桶里，选择程序12-饺子皮功能，就不用管了。让揉好的面团在面包机里发酵。

步骤 2

等面团发到两倍大的时候，拿出来撕成小块，再放回面包桶里，选择程序12-饺子皮功能，揉10分钟就可以了（揉完15分钟也行）。

步骤 3

面团整形，放入蒸锅，二发10-15分钟。大火烧开水后转中大火蒸10-12分钟就可以开盖了。

淡奶油红枣馒头（PM105面包机版）的小贴士

1. 淡奶油的量可以增减，但纯牛奶的量就要相应调整。（我参考的方子：低筋粉275g，淡奶油125g+纯牛奶50g）。 2. 牛奶分次加入，第一次60g用来打枣泥，第二次40g用来调整面团的含水量，可根据使用面粉的吸水性酌情增减。 3. 可以不加红枣，淡奶油&纯牛奶的量不变。 4. 可以用红糖代替白砂糖。

菜谱创建时间：2019-03-16 22:33:20