堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：香椿芽、鸡蛋、大葱、食盐、淀粉、食用油

堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。

步骤 2

香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水

步骤 3

变色喽，捞出来然后投入凉水

步骤 4

捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）

步骤 5

适量大葱末放到香椿芽里拌匀

步骤 6

鸡蛋加适量盐

步骤 7

顺时针打散

步骤 8

鸡蛋液倒入香椿里

步骤 9

加一小勺淀粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液

步骤 12

晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状

步骤 13

用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端

步骤 14

再倒入一勺蛋液

步骤 15

让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底

步骤 16

待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。

步骤 17

卷起来略煎

步骤 18

重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。

步骤 19

继续卷起来

步骤 20

将煎好的厚蛋从平底锅中取出

步骤 21

切成长方块，即可装盘

步骤 22

好香啊……你也试试看吧！

菜谱创建时间：2019-03-16 22:19:02