椰奶海鲜咖喱

作者： 炅川

一道不算快手的咖喱大杂烩，口感比较温和，对于海鲜爱好者来说绝对值得一试 方子的量大概可供3人吃两顿，毕竟做一次不方便，总不能一下子就吃光了！

用料

• 蛤蜊 500克
• 虾 10～15只
• 鱿鱼 1只
• 姜片 2～3片
• 油 适量
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1只
• 土豆 1只
• 椰浆(Coconut cream) 200克
• 咖喱块 2～3块

椰奶海鲜咖喱的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切小块，微波炉叮至大半熟(水煮也行)

步骤 2

洋葱、青椒洗净，切成大约3*3厘米的方块

步骤 3

锅中加水加入姜片煮沸，将蛤蜊汆至开口；虾剪去刺和须，鱿鱼切花刀， 另取一锅，倒油烧热，并取一部分洋葱炒香，再将虾炒至变色取出，把洋葱挑回锅里，然后放鱿鱼炒至微卷 (都不用太熟，因为后面还要炖煮)

步骤 4

另取一锅热油，加入洋葱炒香，再倒入土豆和青椒，翻炒均匀

步骤 5

倒入海鲜和椰浆，放上咖喱块，加水至与食材略有齐平，翻拌均匀，加盖炖煮 (鱿鱼和蛤蜊其实可以等咖喱炖均匀了再加，主要就是怕太熟了)

步骤 6

关于咖喱块，个人使用的是百梦多，一块不辣，两块中辣

步骤 7

翻动一下，觉得汤汁浓度差不多了就可以出锅啦！

椰奶海鲜咖喱的小贴士

1．关于椰浆，市售有Coconut milk和cream之分 个人推荐Coconut cream，因为这样煮出来的 咖喱口感更醇厚 2．咖喱中的食材可不局限于提到的这几样，但如 果是不易熟的食材，一定要加工至半熟再加入

菜谱创建时间：2019-03-16 18:47:10