萝卜牛腩煲（高压锅版）

作者： 小翠的美好食光

今天小翠跟大家分享一道经典粤菜，萝卜牛腩煲👇🏻

用料

• 牛腩 一斤半
• 萝卜 1根
• 姜 适量
• 八角 1～2颗
• 香叶 4～5片
• 桂皮 一小块
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

萝卜牛腩煲（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切方块，不要切得过小，熟后会缩水～

步骤 2

牛腩冷水下锅，放几片姜，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫～

步骤 3

捞出备用～

步骤 4

锅里放少许油、少许冰糖小火炒糖色，将牛腩倒入锅里翻炒，转中火🔥加入适量酱油、耗油、料酒、少许盐、八角、桂皮、香叶、几片姜，加少许水一起炒香～

步骤 5

加入开水没过牛腩（水可以多放一点），盖锅盖焖一下～

步骤 6

接下来倒入高压锅里喷气后转小火🔥压15分钟左右～（这个步骤主要是把牛腩肉压软，可以按自家高压锅的性能把握煮的时间，切记放足够的水，避免煮焦）

步骤 7

等高压锅自然冷却打开锅盖～

步骤 8

加入切好的萝卜放锅里搅拌一下（如图），盖上锅盖继续小火🔥压10分钟～

步骤 9

等高压锅自然冷却打开锅盖，收汁时根据咸淡按个人口味加入适量的盐即可～

步骤 10

哇，好好吃！！！！！😋

步骤 11

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萝卜牛腩煲（高压锅版）的小贴士

喜欢吃辣的同学烹饪时可以放2～3个干辣椒🙃 牛腩的汤汁👉🏻买点粉来捞一起，一碗牛腩粉就完成了～或自己煮点面条🍜，淋上牛腩的汤汁，一碗牛腩面就OK啦～😊

菜谱创建时间：2019-03-16 17:09:16