雪梨杨桃瘦肉汤

作者： 雨画青梅

此汤润肺清燥、利咽美肤！ 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 猪腱肉（或里脊肉、关刀肉） 500g
• 雪梨（水晶梨） 2个
• 杨桃（半生） 3个（小个儿4个）
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜（焯水用） 5片
• 小葱（焯水用） 1根
• 料酒（焯水用） 1勺

雪梨杨桃瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉剔除肥油，切块洗净冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。

步骤 2

雪梨和杨桃（杨桃一定要半熟的，酸味重过甜味的。完全成熟的杨桃很甜，加上雪梨也是甜的煲出来的汤就会腻了）洗净淡盐水泡一会儿，雪梨切大块去核，杨桃横着切厚片。

步骤 3

将处理好的瘦肉、雪梨、杨桃、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2升大火煲滚，若有浮末用汤勺撇干净，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油（瘦肉买的好或是煲汤前剔除过肥油的话，这时是不需要撇油的）,加盐调味，完成。

雪梨杨桃瘦肉汤的小贴士

1.腱子肉更香浓，关刀肉和里脊肉更清甜，也可混搭来煲汤。 2.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。 3.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。 4.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间汤水过多可开大火收一收。 5.喝汤前一定要先撇油。

菜谱创建时间：2019-03-16 15:19:35