蜂蜜老蛋糕

作者： DramaMo

这一阵子好沉迷这种老蛋糕，失败了好几次，终于摸索出靠谱的配方，看了很多商用配方，加的小料真的是不老少，家里做一定不可能作出市售的状态，人家一锅蛋黄糊，用半天不消泡，我们只能烤手速，要快！

用料

• 鸡蛋（常温） 139克
• 糖 70克
• 蜂蜜 10克
• 低粉 100克
• 泡打粉 0.5克
• 玉米油 30g

蜂蜜老蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱200度预热，放模具一起加热

步骤 2

蛋，糖，蜂蜜一起打发，打到非常干的状态，不要化8子，能化8子的状态太湿了，全蛋打到类似蛋白湿性转干性的状态

步骤 3

打发好以后，加低粉（和泡打粉搅拌均匀）一起打发，要快，不要怕消泡

步骤 4

最后加入油，刮刀搅拌

步骤 5

等蛋糕糊搅拌好以后，拿出在烤箱预热的模具刷油，用冰激凌勺子舀进模具8分满，200度烤10分钟，看到表面上色到满意程度，就可以拿出来了，马上出模具，趁热吃，就问你是不是脆脆的外皮，开心！

菜谱创建时间：2019-03-16 12:50:25