六寸古早味蛋糕（烫面水浴）

作者： 红心闪闪小蜜蜂

周二弟弟买了来吃，爸爸妈妈吃了赞不绝口，于是周末就做起来。 爸爸说这个蛋糕：好做！不甜！吃起来松松软软！ 网上大多八寸or更大的方子，按比例弄成了六寸的，更适合家里自己吃。

用料

• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 36克
• 植物油 37克
• 鸡蛋 3个（50G左右一个）
• 牛奶 30克

六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的做法步骤

步骤 1

准备好配料，鸡蛋分好蛋清和蛋黄

步骤 2

把模具包起来，里面油纸，外面两层锡箔纸

步骤 3

植物油微波炉叮【2分钟】，出来活过筛的面粉，变得顺滑。

步骤 4

加入蛋黄和牛奶，这时候会变得很浓稠！这是正常的！水没有多也没有少！就是浓稠的！

步骤 5

蛋白加糖打到湿性发泡。烤箱预热170（340华氏度）

步骤 6

三分之一蛋白加入蛋黄糊，再倒回蛋白糊。

步骤 7

放入模具，外面八寸方膜倒入【冷水】，约2-3cm

步骤 8

170度 35min（我之前烤了40min，时间有点长了，表皮有点点厚），过二十分钟开烤箱门一下然后马上关上。

步骤 9

烤好啦！松松软软，美味！

六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的小贴士

1 如果用土鸡蛋烤原味蛋味重了的话可以加一点香草精之类的。 2 看到颜色好了时间还没到可以加盖锡纸，防止上的过度。

菜谱创建时间：2019-03-16 11:55:49