无糖蔓越莓核桃面包

作者： nini-0126

朋友圈友人在发图全麦果干面包，有点馋嘴了😋，自从学了烘培就没再光顾面包房，总觉得自己做的放心，无添加，然后就开始琢磨着在家做这款好吃的无糖健康果干面包，非常喜欢。

用料

• 王后高筋面粉 350克
• 奶粉 10克
• 水 200克左右
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 2-3克
• 黄油 20克
• 核桃 30-40克
• 蔓越莓干 30-40克

无糖蔓越莓核桃面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和盐以外的材料放入厨师机进行和面，水视面粉的吸水情况调整，不要全部倒入，和面至出膜；加入黄油和盐至融合；再放入果干及核桃（视个人喜好减少或增加，其实各30克比较好操作，不过本人还是放了各40克😂），首次醒发1小时。

步骤 2

醒发完取出，分割成4份后搓成梭子状，如图，进行二次醒发1小时。

步骤 3

手按面团不马上回弹为醒发完成，面包表面洒上面粉，使用锋利小刀割痕。

步骤 4

上火200下火180，烘烤20分钟，出炉。

无糖蔓越莓核桃面包的小贴士

备注：果干、核桃清洗后需沥干备用

菜谱创建时间：2019-03-16 01:21:55