油焖笋

作者： 闲云野鹤Y先生

Y先生发育时期没少吃老爷子做的油焖笋，那时候一碗饭、一碗蚕豆、一碗油焖笋做晚饭是家常便饭。并不是老爷子手艺不精，而是这油焖笋令人欲罢不能。

用料

• 笋 五条
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 糖 适量

油焖笋的做法步骤

步骤 1

准备好竹笋、盐、糖、料酒、酱油。

步骤 2

竹笋剥壳洗净后切片也可切条，根据自己喜好来。

步骤 3

起油锅，投入竹笋大火翻炒约一分钟后倒入开水没过锅内竹笋。

步骤 4

然后向锅内添加糖、盐、料酒、酱油调味，切小火盖上锅盖焖煮十分钟。最后用大火收汁后收锅盛盘。

步骤 5

渗入笋肉的酱油香伴随着淡淡的甜，可谓美味。

油焖笋的小贴士

1、竹笋翻炒可以时间长一点。 2、盐和糖比例方面Y先生选择糖比盐2比1比例，可根据自身喜好调整。 3、最后焖煮阶段尽量确认锅内汤汁余量以便收汁。

菜谱创建时间：2019-03-15 23:57:36