韭菜馅饼

作者： 默与庸

俗话说，正月吃葱，三月吃韭。春天的韭菜不仅味道鲜美，也很养人，具有护肝降脂，补肾益气的功效。所以每年春天，家里必会做几次韭菜，韭菜与鸡蛋可是绝配，个人觉得韭菜馅饼又比韭菜饺子更香，因为经过烙制，韭菜的香味发挥得更全面。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 虾皮 把
• 面粉 克
• 盐 克
• 香油 勺

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

和面很重要，想要饼皮不硬的话，我一般用冷热水和面。先用冷水将小一半的面粉调成絮状，再用开水将另一半面粉调成絮状。然后揉成团，用湿布盖住，醒半小时以上。

步骤 2

鸡蛋炒成碎状，晾凉。韭菜切碎，先用油拌一下，再和鸡蛋搅匀。加入适量的油，盐，香油，一点酱油和虾皮。

步骤 3

面团擀成饼，将调好的馅放进去，先捏包子那样捏好。

步骤 4

锅烧热，适量的油，将捏好的饼放入锅内烙制，两面金黄即可。

步骤 5

翻面

步骤 6

成品

步骤 7

开吃

韭菜馅饼的小贴士

1.冷热水和面可以是面团柔软，有韧性。 2.韭菜先拌油，可以锁住水份，不出水。 3.虾皮最好炒热，调出鲜味。

菜谱创建时间：2019-03-15 19:56:10