天王卤水小龙虾

作者： 太太乐鲜味厨房

太太乐天天旺鸡汁的加入使卤水饱满鲜香醇厚。龙虾浸在浓浓的卤水汁中，味道中带有醇厚延绵，咸中带甜。

用料

• 龙虾 2500克
• 太太乐鲜味宝 50克
• 太太乐天天旺鸡汁 100克
• 盐 500克
• 冰糖 2000克
• 汤骨 1000克
• 鸡架 1000克
• 沙姜片 30克
• 小茴香 30克
• 草果 30克
• 陈皮 30克
• 香叶 18克
• 香茅草 10克

天王卤水小龙虾的做法步骤

步骤 1

吊汤：将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤（吊汤原料1000克）5000克水，太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中；

步骤 2

将桶中卤水烧开转小火烧15分钟；

步骤 3

龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟；

菜谱创建时间：2019-03-15 18:44:45