香干切片,最边缘的一片丢弃。青椒切块、蒜切小粒,肉切片。(此处忘记拍照了(T▽T))
煮香干。冷水入锅,水沸后再煮5分钟左右,捞出沥干水分备用。
热锅入油,将肥肉下锅爆炒,再入蒜、瘦肉,翻炒的同时加入一勺料酒和一勺生抽,继续翻炒至瘦肉完全变色。
加入煮好的香干,翻炒均匀。
加入青椒,继续翻炒。
加入少量热开水,中小火煮沸。
加入适量盐和鸡精,转大火收汁,起锅装盘。
1.香干要切薄才好入味。 2.煮香干的时间久一点,香干会更软。 3.豆类制品比较吃盐,盐要比平时炒菜多一点。 4.更多美味分享也可关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~