春天你好系列-青团

作者： Kreuzbergring

用料

• 糯米粉 220克
• 澄粉 55克
• 艾草粉 15克
• 糖 20克
• 热水 220克
• 低糖豆沙 60克
• 黑芝麻 90克
• 紫薯馅 60克
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 30克

春天你好系列-青团的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。

步骤 2

将糯米粉，澄粉，糖，艾草粉拌匀，加入热水后揉至均匀。

步骤 3

均分为约52克每份，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

制作内馅：红豆沙可单独做馅，也可取少量包裹蛋黄。蛋黄肉松馅的制作方法是将蛋黄捣碎，加入沙拉酱和肉松，搅拌成团。

步骤 5

将粉团擀开，包入内馅。

步骤 6

全部制作完成，待入锅。

步骤 7

裁剪大小适宜的油纸，垫在盘中，青团依次放入。大火水开后煮中火蒸制15分钟。

步骤 8

蒸熟后刷少许食用油，防止表面开裂。

步骤 9

四种馅料味道都不错

步骤 10

如当天不食用完毕可用保鲜膜包好。

春天你好系列-青团的小贴士

1 注意粉团最好在有温度时操作，冷却后会变干。所以最好先准备馅料，后准备粉团。 2 用艾草粉制作的青团颜色较深，用麦青汁则色泽好看一些。不过艾草的特殊药香是青团的精华。

菜谱创建时间：2019-03-15 12:31:34