青榄响螺汤

作者： 痴货恋吃货

春主升发，作息无律、饮食无节，易伤脾胃又惹虚火；口干舌燥、干咳咽干、牙龈肿痛、心烦易怒等不适让人烦恼。 《随息居饮食谱》载：“螺肉、甘冷，治心腹热”，且肉质细腻、味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；又载：“橄榄，酸甘平，开胃生津，除烦止渴，清利咽喉，解鱼酒毒”，是岭南佳果。配以猪扇骨增鲜提味，生姜中和海鲜之寒、辟肉之腥臊，熬制一煲味甘鲜美，清热养阴的靓汤。此汤膳有益于缓解虚火上浮等不适。

用料

• 响螺 2-4片
• 橄榄 8颗
• 扇骨 一块
• 生姜 适量
• 食盐 适量

青榄响螺汤的做法步骤

步骤 1

响螺片用清水泡软后切小块或宽条；

步骤 2

猪扇骨斩件焯水；

步骤 3

青榄用刀背拍裂；

步骤 4

生姜去皮切片。

步骤 5

将所有食材放入汤煲中，加适量清水，大火煮开，转小火煲2小时，调味即可。

菜谱创建时间：2019-03-14 21:08:49