粒粒豆沙馅

作者： yaya_ho

一直对红豆沙是有点抗拒的，总觉得很腻，直到后来在面包店吃到一个#粒粒红豆饼#甜而不腻很喜欢，刚好最近做了君之的老婆饼，就想把馅改成红豆，然后参考了别人的做法就把这个馅做成了

用料

• 红豆 125g
• 水 适量
• 糖 适量
• 食用油/黄油 适量

粒粒豆沙馅的做法步骤

步骤 1

清洗一下红豆之后清水泡一个晚上（不要泡太久，会出芽！！）

步骤 2

红豆连同水一起倒进电饭煲，水量跟平时煮饭的一样就够了，按个煮饭键，然后你可以去玩一会，留它自己慢慢咕噜咕噜地玩。

步骤 3

当电饭煲显示已经煮熟的时候，揭锅看看，如果还有少量水，压一压红豆看够软没，没够的话再重新按一下煮饭键煮大概15分钟

步骤 4

这时的红豆已经软烂而且水分比较少，加入糖，利用锅里的余温融化糖(糖的量看自己喜欢适量添加），并把红豆压成泥

步骤 5

把不粘锅烧热，加少量食用油或黄油，把电饭煲里的豆沙挪到不粘锅，小火慢慢翻炒几分钟，小心别炒焦了，(我的稍微干了点)

步骤 6

豆沙饼，红豆包都可以这个馅，做好用不完的馅可以放冰箱冷冻保存，最好在2天内食用完

粒粒豆沙馅的小贴士

1.一般煮好的豆沙馅大概是原来的红豆的2～3倍，所以红豆不要一下子泡那么多(别问我为什么会知道)； 2.这个不是很滑很滑的红豆沙，是能吃出粒粒红豆感觉的红豆馅，不喜欢这种口感的可以煮好加糖后用料理机打一下，这样的话请多加点水； 3.喜欢有点奶香味的可以放黄油来炒馅； 4.想要颜色更深一点可以加老抽染色，这样的话请适当增加糖的量； 5.用电饭煲的原因是方便，可以不用看炉子；我的小奶锅是有涂层的，不会粘锅，普通的不锈钢的锅不要轻易尝试； 6.如果一开始多加点水，然后去到第三个步骤时直接加糖就是平时的红豆糖水了

菜谱创建时间：2019-03-14 20:53:15