培根芝士面包卷卷

作者： 律Lv

我的面包笔记

用料

• 高筋面粉（金像） 300克
• 鸡蛋+水 190克
• 高活性酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 培根 5片
• 芝士 5片

培根芝士面包卷卷的做法步骤

步骤 1

加入水、鸡蛋、白砂糖、盐（液体类最好提前在冰箱冷藏）

步骤 2

加高粉、奶粉、酵母

步骤 3

30秒速度3混合，静置5分钟。从这步开始到揉面全程开盖

步骤 4

揉面4分钟后再加入黄油揉面3分钟

步骤 5

连刀头一起取出面团，此时面团已经完全扩展

步骤 6

稍作整形放入大碗盖上保鲜膜发酵

步骤 7

28度左右发到二倍大

步骤 8

取出排气均分十份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

在面团醒发时可以将培根略煎一下，然后剪成二段

步骤 10

芝士片切成二片

步骤 11

面团擀开长方形，一片芝士一片培根铺在上方，然后从上往下卷下来

步骤 12

收口朝下放在烤盘上

步骤 13

用刀片划几刀，放入烤箱发酵（下次还可以割深点）38度左右，可放盆热水

步骤 14

发至1.5倍大，在割口处挤上香甜沙拉酱或者蕃茄酱，撒上葱花、香草碎

步骤 15

烤箱预热180度，烤15-20分钟，上色即可

步骤 16

喷香出炉

步骤 17

满足

步骤 18

也可以平均分成8等份，每个平均切四份码入纸托内发酵

步骤 19

烤前挤上色拉酱或番茄酱，撒些葱花

步骤 20

好吃到爆

步骤 21

😋

菜谱创建时间：2019-03-14 15:17:43