美善品之酸辣猪肚

作者： NANAwo

在普吉镇一家云南菜餐厅吃过酸辣猪肚，一直念念不忘。这次试试用小美做 效果也很下饭

用料

• 4min/120度/反转1
• 姜丝 15克
• 橄榄油 30克
• 蒜头切片 15克
• 15m/v/反转1
• 猪肚丝 300克
• 罐头蕃茄酱🥫 30克
• 盐 半茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 9度白醋 15克
• 酱油 30g
• 小米椒切段 1根
• 花椒 8颗
• 酸菜切丝 100克
• 笋丝 100克
• 最后2分钟下
• 红尖椒 1根
• 绿尖椒 1根
• 最后1分钟放
• 芹菜 1根
• 小葱 2根

美善品之酸辣猪肚的做法步骤

步骤 1

1、洗猪肚很麻烦，基本让阿姨做。 去掉外面粘液，然后用淀粉抓揉10分钟。 清水洗干净用油揉2分钟， 最后小美洗肉模式。5分钟/50度/5。 洗完小美放800g 水，姜片20克，一茶匙盐，胡椒粒拍碎30克。 70分钟/105度/反转1。猪肚放凉后切丝。 2、姜丝蒜片油，4分钟/120度/反转1，猪肚丝，除了葱段芹菜段、红绿尖椒，把所有东西下下去，15分钟/v键/反转1。 最后2分钟放入切好的辣椒，最后一分钟加入葱段芹菜段

步骤 2

这道菜我是特别爱，特别开胃下饭。

美善品之酸辣猪肚的小贴士

番茄尽量买番茄罐头，我用的是无添加糖盐的番茄原酱。如果用番茄沙司 就不要放糖。 酸菜，各地盐度不一样，我的酸菜是潮汕酸菜，酸甜口，没什么酸味，偏甜所以我的醋下的多。 笋丝，可以用新鲜笋丝，也可以用罐装，买不到新鲜的，所以我用的是笋丝罐头，无盐味的。同样要考虑进盐味。 小米椒视个人辣度下哦。

菜谱创建时间：2019-03-14 14:24:30