葱香油酥烧饼（电饼铛版）

作者： 卡路里拆弹专家

这次换成了一种做法，改成了半发面的葱香油酥烧饼，依旧用的电饼铛，方便简单。 如果有烤箱的话也可以用，饼芯中空可能会更酥，喜欢的宝宝可以尝试下！ 相比普通的油酥烧饼，葱油口味的香气更浓，不停的从电饼铛里飘出来，还没出锅就已经垂涎三尺了哈哈哈~

用料

• #饼皮（10个量）：
• 普通面粉 400g
• 酵母 5g
• 温水（30-40度） 250g
• 芝麻 适量
• #葱油酥（10个量）：
• 普通面粉 100g
• 食用油 50g
• 盐 6g
• 香葱 适量

葱香油酥烧饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

酵母用一点温水调开，水温用手试一下温和即可，和匀后的酵母加入面粉中。

步骤 2

再将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

步骤 4

香葱切段，放入锅里加油小火慢炸，炸至金黄色捞出，过滤留下葱油。

步骤 5

将葱油从面粉中间位置倒入，揉匀。

步骤 6

加入盐和切好的香葱末揉匀。

步骤 7

覆盖上保鲜膜，静置松弛十分钟，制成葱香油酥。

步骤 8

面团醒好后分割成大小均等的10个小面剂。

步骤 9

包上葱香油酥，揉成团。（图中少揉了一个，后来又补上了）

步骤 10

擀成长条，折三折，再擀成长条，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤 11

按平擀成长条状，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛十分钟。

步骤 12

松弛过后，将电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。

步骤 13

大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。

步骤 14

外焦里酥，层层葱香扑面而来，好了，开动吧~

葱香油酥烧饼（电饼铛版）的小贴士

醒好后的面团不要过分的揉，面团太起筋难扯开的话，烧饼就不酥松了。

菜谱创建时间：2019-03-14 14:05:12