儿时的回忆——脆皮无水蛋糕

作者： A糖果粑粑

这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的，里面软软的，而且充满了童年的味道有木有

用料

• 鸡蛋 4枚
• 低筋面粉 110克
• 奶粉 10克
• 砂糖 80克
• 黄油 适量
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜水 适量

儿时的回忆——脆皮无水蛋糕的做法步骤

步骤 1

适量黄油融化后黄油刷入模具（少量即可 防粘）

步骤 2

4枚鸡蛋打入盆中

步骤 3

加入细砂糖

步骤 4

用打蛋器高速打发至膨胀纹路不易消失的状态

步骤 5

至膨胀纹路不易显示的状态

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

再筛入奶粉

步骤 8

快速翻拌均匀（粉类很容易沉底 所以一定要翻拌到位 记得要刮盆壁 翻盆底）

步骤 9

装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰 烤箱170度烘烤20分钟（记得提前预热）

步骤 10

烤好后刷上1准备好的蜂蜜水

儿时的回忆——脆皮无水蛋糕的小贴士

1、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊 不然会有结块 沉底等问题 2、翻拌混合时速度要快以免消泡，幅度要小以免进入大气泡 3、烘烤温度和时间只是参考值，要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整 4、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感 刷了就会比较香甜，根据喜好可调整

菜谱创建时间：2019-03-14 13:49:10