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奶香味十足的双皮奶的做法

奶香味十足的双皮奶

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作者: 小米阿囡宝
小米阿囡宝

用料

奶香味十足的双皮奶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料称重后备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全脂新鲜牛奶和淡奶油混合均匀,倒入奶锅中加热,四周冒泡关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速将牛奶倒入小碗中,倒出来的牛奶5分钟后会慢慢结出一层奶皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛奶冷却到温凉时,用牙签拨开奶皮将牛奶倒出来,碗底稍微留一点牛奶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.蛋清和蛋黄分离,加入细砂糖搅拌均匀。 2.将蛋清加入到倒出来的牛奶中,搅拌均匀,再将蛋清牛奶过筛两次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的牛奶重新倒回小碗的奶皮下面(牛奶沿着碗壁缓缓倒回去),奶皮重新浮在牛奶上面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,将水烧开后,放入锅中小火蒸20分钟,关火焖5分钟后取出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,表面有一层厚厚的奶皮,放凉后放入冰箱,冷藏后口感非常赞,根据喜好可以加入红豆或者水果。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上拿出双皮奶,稍微加热下,搭配三明治味道极赞。奶味十足。

奶香味十足的双皮奶的小贴士

1.牛奶最好选全脂新鲜牛奶。 2.煮牛奶时避免沸腾。 3.蒸双皮奶时切记勿大火,以免蒸老。 4.做好的双皮奶冷却后放入冰箱。

菜谱创建时间:2019-03-14 09:03:42
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