蒜香黑椒芦笋

作者： AimeeHuang

用料

• 芦笋 10根
• 小米辣/越南小红椒 3根
• 生姜 2片
• 蒜泥 3颗
• 生抽 3勺
• 糖 2勺
• 黑胡椒碎 2勺
• 盐 3勺
• 芝麻油 少许

蒜香黑椒芦笋的做法步骤

步骤 1

备菜：洗净芦笋，切掉尾梗，去掉根部比较老的皮。切成两段，放入冰水中备用。生姜两片切成泥，蒜泥三颗切成蒜泥，小米椒切成细圈，备用。

步骤 2

锅里沸水烧开，烫熟芦笋，大约两分钟（避免煮太烂，最好是刚熟但比较硬的状态）捞出芦笋，沥干。

步骤 3

把烫芦笋的水倒掉一些，只剩锅底浅浅的一部分即可，继续大火，加入生抽、糖，盐和现磨黑胡椒。咕咕冒泡后放入沥干的芦笋，翻一下，让芦笋充分吸收汤汁的味道。

步骤 4

倒入切好的蒜泥和姜泥，蒜香出来后把芦笋挑出来，盛到盘子里，锅里蒜泥留着。锅里继续大火，此时加入麻油，加入辣椒圈，爆一下直到香味出来。停火，全部浇到芦笋上。完成。

蒜香黑椒芦笋的小贴士

1. 怕辣的话可以在最后一步里直接把生的辣椒圈放芦笋上，淋上爆过的蒜泥麻油即可 2. 注意芦笋不要太烂。可以尝一下，提前捞出。

菜谱创建时间：2019-03-14 04:41:00