厨师机+猪油版吐司

作者： 蓝莓和黑莓

用料

• 高筋面粉（金像） 250克
• 牛奶 135克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 猪油 30克

厨师机+猪油版吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料都放进厨师机揉面桶，2档揉面20分钟，转4档再揉10分钟。

步骤 2

拉起揉面钩部位的一小块面团，能撑开成手套膜即可

步骤 3

将面整形成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵

步骤 4

面团发酵至两倍大，用手指沾水轻轻戳一下，面团不回缩

步骤 5

把面团在揉面垫上按揉排出气体，分成份量相等的三份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 6

取一块面团擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起。

步骤 7

卷好的面团盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

步骤 8

取一个松弛好的面团擀开，再翻一面卷起来，圈数为2.5-3圈为宜，全部卷好后放入吐司模具，加盖放在温暖湿润的环境进行最后发酵，烤箱有发酵功能的可放在烤箱进行发酵。发至九分满。

步骤 9

烤箱170度上下管预热，170度中下层烤35分钟（我的是美的烤箱，温度较高，所以只烤35分钟，烤箱温度仅供参考）

步骤 10

出炉后马上倒出，放烤架上晾凉后再切片。吃不完的面包要用密封袋保存，吃之前再用烤箱加热一下就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-13 21:45:44