血蛤洗净备用,烧一锅沸水,用漏勺兜住血蛤,在沸水里浸泡两秒,马上拿起,待水再一次沸腾,再浸泡两秒,一共烫三次,打开壳就能吃啦!配上姜末 醋 少许酱油和糖的蘸料即可。
烫的时间不可太长,不然就会过熟,血色偏棕色。