潮汕美食#咸丸

作者： 小熊分享

喜欢吃所以自己干

用料

• 排骨 2条
• 番薯粉 230克
• 萝卜 一个
• 芹菜 适量
• 蒜叶 适量
• 蒜蓉 适量

潮汕美食#咸丸的做法步骤

步骤 1

一，排骨泡过血水 二，血水倒掉，排骨加5克的盐🧂腌制 三，蒜叶，蒜，芹菜〔去叶切粒〕【这三样按各人口味下】 四，排骨腌制好，放入药锤➕13克盐🧂把排骨锤扁〔图二〕【我买了2条排骨，分4次下，一次下4克盐】这个配方会比较咸，怎么说它叫咸丸，一定要咸点才香……不过也可以根据自己的口感下盐

步骤 2

图二

步骤 3

五，排骨、萝卜、蒜叶、蒜、芹菜、番薯粉(230克）放一起〔然后➕10克白糖〕一起搅拌

步骤 4

搅拌以后，做成碗一样大的丸子

步骤 5

六，混合的一切捏成丸子，平常碗一样大〔大火🔥蒸40分钟〕蒸过程中锅加水也是按这个时间蒸七，蒸好的咸丸放冷，吃的时候锅垫点油咸丸放进去煎一下就可以吃

步骤 6

……完成

潮汕美食#咸丸的小贴士

1.番薯粉最好用农家的……平常那种怕➕乱七八糟的，吃起来口感会有影响 2.蒸熟口感最好的时候是放凉，然后煎一下。配番薯粥……绝配 3，排骨放入药锤的量差不多平时吃饭的碗一碗，加13克盐

菜谱创建时间：2019-03-13 18:20:31