草莓抱抱卷

作者： 法焙客家庭烘焙

加一点小巧思，蛋糕卷瞬间颜值爆表！ 所用模具：法焙客 正方形家用烤盘FB10101; 马芬蛋糕杯FB60046

用料

• 鸡蛋 4个
• 细糖 40g
• 柠檬汁 2滴
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 低筋粉 40g
• 淡奶油 200g
• 细糖 20g

草莓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。最后加入适量红色素翻拌均匀，备用

步骤 2

细砂糖均匀的分3次加到蛋清里打发，打到中性程度就可以了（就是提起打蛋头呈现出小弯钩就可以了）

步骤 3

打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）

步骤 4

搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整。（如想要毛巾面，可以提前在烤盘内垫油纸或高温油布）

步骤 5

烘烤温度：上下火170度，烘烤时间约25-28分钟。出炉后倒扣脱模，待冷却。

步骤 6

淡奶油加入细糖打至八分发。

步骤 7

蛋糕胚正面朝上，用抹刀均匀的涂上一层淡奶油

步骤 8

如图，挨边整齐码上切好的草莓粒

步骤 9

其余部分撒适量草莓粒。拎起油纸，自上而下将蛋糕卷起。

步骤 10

卷紧后，连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型。定型后，拆掉油纸。

步骤 11

把锯齿刀用开水烫一下，擦干后切件。每块蛋糕卷的宽度约3-4厘米

步骤 12

在蛋糕卷的中间，竖切一刀，不要切到底，切至2/3处即可。

步骤 13

在切口处挤入适量打发的淡奶油。（蛋糕卷底部垫的是防油纸材质的马芬蛋糕杯）

步骤 14

摆上草莓和蓝莓颗粒即可。

步骤 15

颜值爆表！

菜谱创建时间：2019-03-13 15:40:54