爆炒红扇贝

作者： 于勒叔叔海鲜私厨

红扇贝相对白扇贝肉粒较小，更适合炒着吃，味道鲜美。

用料

• 红扇贝 2斤
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 洋葱 半颗
• 红椒 1棵
• 绿椒 1棵
• 蒸鱼豉油 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺

爆炒红扇贝的做法步骤

步骤 1

将买来红扇贝洗干净，注意不要拉手，扇贝壳比较锋利。

步骤 2

煮一锅开水，将扇贝放进去煮1分钟

步骤 3

将洗好扇贝用凉水冲冲，去壳，再清理一下，这时可以把扇贝内脏去掉

步骤 4

热锅冷油，姜葱蒜洋葱爆香

步骤 5

加入红扇贝，爆炒，然后加入料酒，蒸鱼豉油，老抽，白糖，炒几下，焖锅。

步骤 6

最后滴几滴柠檬汁，杀菌提味

步骤 7

等水水收差不多就可以好了

爆炒红扇贝的小贴士

1.扇贝不要煮太长，也不好炒太长，老了就不好吃了； 2.加糖加柠檬可以杀菌提鲜提味，可以不加

菜谱创建时间：2019-03-13 15:02:18