枣糕

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 长方形加高烤盘（22）FB12072

用料

• 全蛋 350g
• 细糖 210g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 2g
• 植物油 210g
• 枣泥 280g
• 低粉 315g

枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣剪开去核，加水煮烂后，控干水分后取280g枣泥，加入红糖

步骤 2

再加入350g全蛋液，用厨师机高速打发

步骤 3

低粉、小苏打、泡打粉过筛，备用

步骤 4

打发后蛋糊会变得非常稠厚、蓬松，体积明显变大。逐量倒入植物油，继续搅打均匀

步骤 5

提起打蛋器以后，打蛋头上的蛋液会非常缓慢的滴落，而且滴落入盆里的蛋糊会保持形状不会马上消失，这时候就表示打发好了。

步骤 6

加入过筛的粉类，继续搅拌均匀至无干粉粒即可

步骤 7

搅拌完成的面糊细腻有光泽

步骤 8

烤盘提前垫油纸。蛋糕糊倒入烤盘中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中下层烤约35分钟左右。

步骤 9

出炉啦

步骤 10

脱模

步骤 11

浓浓甜枣香，再配一杯红茶，完美的下午茶！

菜谱创建时间：2019-03-13 14:15:29