玫瑰花馒头

作者： 兔来

漂亮的玫瑰花馒头，用的是一次发酵法。这里我用的是果蔬粉，也可以用蒸制过的南瓜和紫薯等。面粉吸水量不同，水的量根据面粉状态略微调整！糖根据自己喜欢放，一点不加也没关系。

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶（或水100克） 102克
• 酵母（夏天可减至1-1.5克） 2克
• 玉米油 4克
• 细砂糖 10克

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，揉成光滑的面团。

步骤 2

加入仙人掌果粉。想要红色的玫瑰就加入红曲粉，黄色加南瓜粉。加粉时，要一点点的加，直到调到满意的颜色为止 ，加入的粉少面团颜色淡，粉多则深。

步骤 3

调完的粉色面团和用菠菜粉调制的绿色面团，绿色面团用来做叶子。

步骤 4

将大的粉色面团分割成一个个小面团，每个小面团为10克。

步骤 5

分割完的10克小面团，在重新揉制搓成光滑的面团，这样做出的成品才光滑好看。

步骤 6

然后擀成面片，跟饺子皮一样，这里一共11个小面团，我分别做一个6个皮的玫瑰和5个皮的玫瑰。

步骤 7

中间在加一个花心，这样蒸出来的花的底部比较饱满好看。擀面片时一定要撒少许面粉，以免卷面片时粘连。

步骤 8

重叠面片，中间用筷子轻压一个印，然后放花心卷起。

步骤 9

分成两个玫瑰花。

步骤 10

花瓣整形，涂少许水 贴上叶子。

步骤 11

在花瓣下方的周围，轻轻转圈捏，稍微收紧一下，这样做出的玫瑰花更加形象。

步骤 12

叶子就是在面片上切出的长三角形。

步骤 13

整形完的花型是瘦的，发酵完蒸制出来就饱满了。如果你造型时饱满，发酵完蒸出来就太胖了。整完形后开始发酵。

步骤 14

发酵完成后上锅蒸制，中大火 开水上锅蒸10分钟，闷3分钟后慢慢开锅，然后取出放凉，密封保存，冷冻可以保存一个月。 蒸制好了，是不是很美！中间是5个面片卷的玫瑰花，旁边是6个面片卷的玫瑰花。

步骤 15

软软的，牛奶和面，还有淡淡的奶香味！

步骤 16

来几张艺术照！

步骤 17

美美哒！

玫瑰花馒头的小贴士

1、这里采用的是一次发酵法，如果刚开始做造型馒头，速度慢，就要减酵母的量或换冰过的水和面，以延缓发酵。如果面团过早的发酵就不好造型了。 2、擀面片要撒少许面粉，以免卷起粘连。 3、刚开始练习时可以先做100克的面粉。

菜谱创建时间：2019-03-13 14:08:53