酒渍樱桃干椰蓉吐司

作者： 红茶尾巴

改良版椰蓉吐司，夹馅加入杏仁粉，坚果香更迷人。红酒浸泡樱桃干更增添了吐司的风味。外皮微脆，里面组织软绵细腻，是吃一次就爱上的吐司🍞此菜谱比较简单，记录方子用。

用料

• 椰蓉夹馅
• 樱桃干 适量
• 椰蓉 22克
• 杏仁粉 22克
• 鸡蛋液 22克
• 淡奶油 12克
• 糖粉 20克
• 软化黄油 25克
• 主面团
• 日清吐司粉 250克
• 奶粉 15克
• 海盐 2.5克
• 细砂糖 35克
• 干酵母 5.5克
• 全蛋液 38克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 80克

酒渍樱桃干椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚用红酒浸泡樱桃干，使用前沥干水分

步骤 2

主面团材料混合揉至手套膜，冷藏发酵至四倍大。发酵完的面团应洁白光滑，内部组织细腻。

步骤 3

主面团取出室温回温30分钟，同时制作椰蓉夹馅。黄油软乎后与糖粉拌匀，再分三次加入淡奶油和全蛋液的混合物。加入椰蓉和杏仁粉拌匀。

步骤 4

将主面团擀开，均匀涂抹椰蓉馅，卷起。收口朝下。稍排扁，用刀切成三条，注意头部不要切断。编辫子后放入吐司盒进行二发。

步骤 5

二发至九分满，烤箱预热170摄氏度，40分钟即可出炉。约20分钟时加盖锡纸放至上色过深。出炉晾凉即可切片食用。

菜谱创建时间：2019-03-13 04:45:53