柠檬酸泡鸡爪

作者： sherine520

最近嘴馋特别想吃酸辣鸡爪，在外面买了一份酸辣泡椒凤爪，吃完辣到嘴唇都肿了，还是苦的，好失望，于是决定自己做，家里有小孩不能吃辣，所以就做了这款不辣版的柠檬酸泡鸡爪。味道真的非常非常好，吃了根本停不下来，小孩也特别喜欢吃。

用料

• 醋 一小碗
• 柠檬 1个
• 鸡爪 1.5斤
• 生抽 0.5碗
• 料酒 两勺
• 生姜 3片
• 花椒 约20粒
• 白糖 一茶勺

柠檬酸泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

花椒粒泡开水，几汤勺开水差不多啦，泡出味道之后倒入鸡爪一起腌的。

步骤 2

鸡爪洗干净，去指甲，开水下鸡爪和生姜，料酒，煮至筷子能戳烂鸡爪中间厚厚那块肉即可。

步骤 3

鸡爪捞起泡冷水，换数次，因为没准备冰块就用过滤水直接冲了，但最后一遍用冷白开泡一会。过冷水目的是尽量让鸡爪快速冷却，这样才会爽口。

步骤 4

鸡爪斩小块，好入味。找一个容器导入一碗白醋，小半碗生抽，花椒粒水，一茶勺白糖，柠檬对半切开，挤出汁，可以用勺子挖，皮不要泡，泡了鸡爪会苦。鸡爪倒进去搅拌均匀，腌制半小时就能吃了，泡一夜更入味更好吃，如图我斩的块比较小好入味。

柠檬酸泡鸡爪的小贴士

1. 如果觉得腌制的汁不够，可以再加些醋和酱油。 2.喜欢辣可以加辣椒放进去泡。

菜谱创建时间：2019-03-13 00:52:00