玫瑰花红糖馒头-一次发酵

作者： 暖阳的迷离

本菜谱结合了淡然-微笑 的（有着面包口感的红糖馒头，一次发酵）的和面部分和_慧绘美食记_作者的玫瑰花馒头的整形部分。为什么要这两个食谱呢！当然是可以又偷懒一次发酵，又可以兼顾美。

用料

• 酵母 3克
• 中筋面粉 320克
• 水 100克
• 雞蛋 1各
• 紅糖 60克
• 蔓越莓（也可以是其他东西） 少许

玫瑰花红糖馒头-一次发酵的做法步骤

步骤 1

把100G開水或者溫度比較高的熱水和60G 的紅糖攪拌。讓紅糖完全融化。水溫放到大概三四十度左右，就是手摸了不燙左右。放入3克的耐高糖酵母我用的是安琪酵母。靜置3分鐘。如果是活酵母就會有反應。起泡。

步骤 2

我是用廚師機。把麵粉和一個雞蛋和酵母熔液混合1檔到無干粉。轉3檔攪拌10分鐘。成為一個光滑的麵團。

步骤 3

取出面團開始整型。以下步驟我是參考_慧绘美食记_圖片也是該作者的。

步骤 4

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 5

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 6

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 7

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 8

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 9

參考_慧绘美食记_圖片

步骤 10

這個是我自己整形後的樣子，只做了5層皮。最後放了一顆蔓越莓在花蕊中間。最後吃到會非常驚喜的口味。好吃。整型好，每個玫瑰花饅頭墊一張油紙（家裡沒有蒸布）。直接放蒸鍋。

步骤 11

蒸鍋蓋蓋子，加熱1分鐘。關火。不動，等1個小時！開火直接加熱15分鐘。關火3分鐘後。就可以出鍋了。剛剛出鍋的饅頭特別好吃。沒認證拍照見諒。

菜谱创建时间：2019-03-13 00:14:49