中式香菇鸡肉意面

作者： 一口好吃味

来兑现嬉笑间诞生的“硬菜” 聊天时抓住的灵感，可以说是缘分开始的见证者吧。不管未来如何，今天我们是相识的；无论是否会相知，此刻你是给了我一帧回忆。不去想明天，此刻最珍贵。 其实原始创作是小鸡炖粉条，因为没有在家里那种劲道的地瓜粉，而我又是做好了第二天中午带饭的，所以就换成了比较有口感的意面，其实手擀面也是很好的呦。 菜谱是一人份噢，如果是男生吃建议两倍量啦

用料

• 香菇 7-9朵
• 胡萝卜 四分之一根
• 鸡腿（琵琶腿） 1只
• 意面 适量
• 葱 葱叶，葱白各取少量
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 花椒 4-6粒
• 水（鸡汤也可） 500ml
• 十三香 适量
• 食盐 适量
• 味精 适量

中式香菇鸡肉意面的做法步骤

步骤 1

意面开水下锅煮7-10分钟，我喜欢软一点的口感，所以煮的时间久一点。捞出后倒入少许香油拌匀，防止粘连。煮意面时处理香菇，去掉根部。意面煮好后下水焯两分钟，变软后捞出，清水洗净。

步骤 2

煮面时，准备配菜。葱白葱叶切碎，蒜粒排散切碎，鸡腿去骨切块，胡萝卜香菇随意切成自己喜欢的形状，请尽情地发挥你们的想象力！！！

步骤 3

锅中到油，若是不粘锅可不放油，鸡皮朝下小火慢煎，鸡皮煎到色泽金黄，翻动鸡肉继续小火煎制，直到肉色发白。倒入切碎的葱叶葱白，蒜末（留一点出锅时撒入），胡萝卜，继续小火翻炒

步骤 4

胡萝卜稍微变软后，下入切好的香菇，翻炒三四个轮回后，锅中倒入生抽、蚝油、十三香，继续翻炒。鸡肉上色后，加水，大约500ml的量，然后加入食盐搅拌，加盖小火焖煮。

步骤 5

锅中水开后，继续小火焖煮3分钟。开盖加入适量胡椒粉，加盖继续煮大约4分钟。期间可以尝尝汤汁味道，酌情加水或食盐。等鸡肉煮熟入味后，开盖翻炒，等待收汁。

步骤 6

汤汁收掉一半后，倒入意面，翻拌，直到汤汁收到自己想要的程度。关火，加入香菜末和剩余的蒜末，撒适量黑胡椒，少量味精。翻拌均匀后就可以上桌享用啦！

中式香菇鸡肉意面的小贴士

1.调料用量没有精确到克、勺，因为自己做饭也不会刻意地去量，都是凭着感觉放的。如果拿捏不准，可以少量多次添加，边加边尝。 2.我个人喜欢软一点的意面，所以煮的时间比较久，宝宝们可以按照个人喜好酌情缩减延长煮面时间噢 3.如果是用的干香菇，泡发香菇的水用来添汤更鲜美了呦 4.其实在添汤时可以放一点牛奶或者奶油，来营造西餐“白汁”的意思，今天不想吃西餐式的，所以没有加，宝宝们可以尝试呦，出锅时将香菜换成罗勒叶，味道不要太赞噢

菜谱创建时间：2019-03-12 22:46:17