日式牛肉饭

作者： Super_Mary

孩子喜欢吃牛肉饭，之前在图书馆借书学习下做法，做过几次，这里还是记录一下，一边作为备用，一边作为分享。孩子说赶超吉野家😁。首先选择好的原料，这里我用的是日式肥牛片，白色圆葱（洋葱），其次配料酱汁是灵魂，备好柴鱼高汤，味啉、日本酱油，厨用清酒、糖。日式料理很多都会用到这几样，譬如照烧汁也是这几样按比例调出的。

用料

• 牛肉 300-400克
• （白圆葱）洋葱 中等大小1个
• 日式酱油 45ml
• 清酒 40ml
• 味啉 30ml
• 柴鱼高汤 60-70ml
• 糖 10克
• 提前备好热腾腾的米饭 碗

日式牛肉饭的做法步骤

步骤 1

首先准备柴鱼高汤 ，我是用袋装柴鱼片加清水泡20分钟，再煮开5分钟，然后关火过滤去渣。留清汤备用。

步骤 2

准备酱汁：将味啉、清酒、酱油、糖、高汤按照之前的量混合调匀。

步骤 3

肥牛片在滚水中烫10秒，相当于过水清洗了，捞出备用。如果觉得肥牛片太长，可以用刀或剪刀处理短些，方便食用。

步骤 4

起锅，放少量油，放入切好的白圆葱，翻炒出香味，接着加入处理好的肥牛片，翻炒一下。之后倒入提起备好的酱汁，中小火8分钟就完成了。

步骤 5

装饭摆盘😄，牛肉饭做好了，可以烫好西兰花、胡萝卜，配在一起，时间仓促没拍下照片。

日式牛肉饭的小贴士

柴鱼高汤没有的话，开水也可以代替，味道也是不错，但是加入高汤，会感觉注入了灵魂😄，这里我说的夸张了，😁。

菜谱创建时间：2019-03-12 20:29:23