腌油甘果

作者： 打热水的小桂子

吃油甘果是小时候的记忆了，那时候总调皮，跟着哥哥姐姐跑山里去摘~就着辣椒盐就开啃~ 后来，长大了些，山林也被开垦了许多，野生的油甘果越发的少见了，但市场里几乎每个水果摊都会摆一个腌油甘果的透明罐子，上街的时候总是忍不住买一些，阿姐就透明罐子里捞几个出来再撒点儿辣椒盐（是的，按个卖~有点儿贵啊😁😁)，每每这时候我都是左右手开工，边走边嚼，享受着在有点咸有点辣有点甜又有点涩的味道中慢慢感受回甘~涩中回甘是油甘果特有的味道，大抵爱吃的人就好这一口回甘吧~ 再后来，长大了许多，上了大学离家后就嫌少吃到油甘果了，工作了之后就更加没时间回家，也没了吃油甘果的机会~ 到现在，竟然在单位对门的超市里发现有卖，忍不住买回来腌制~ 油甘果还是有回甘，也还是有点咸有点甜的有点涩的味道，只是自己再也吃不得辣，所以自己腌制的时候去掉了辣椒盐☺☺喜欢吃辣的亲们可以自己加点辣椒盐蘸着吃~ 牛粪第一次吃油甘果就爱上了（ps:因为他喉咙老不舒服~油甘果对咽喉很友好😁）但是这个仔比较喜欢现吃，完全不腌制的只蘸盐的辣种，后来我也发现现吃回甘更舒服~

用料

• 新鲜油甘果 一小盒
• 密封玻璃罐 一个
• 盐 适量（一般会比糖用的多）
• 冰糖 适量

腌油甘果的做法步骤

步骤 1

把油甘果洗净，用小刀在上边残忍滴切一刀~破相是为了方便入味😋😋这样隔天就能吃上，如果想要油甘果的完整性可以不切，但是腌制时间就要很长很长很长长长长😛😛

步骤 2

将玻璃罐洗净，切忌有油👿👿用温开水烫一下罐子，然后把切好的油甘果以完美的抛物线丢进去🙄🙄

步骤 3

倒进凉开水，把油甘果彻底淹没😱😱然后加适量的盐，适量的冰糖~调味，这是自己懒人的做法，就是一边加盐一边加糖一边尝味道，加到自己喜欢的程度，就啪~的一声合上盖子完事儿😄😄如果你怕自己放不准，可以事先用一个碗先调好再倒进罐子里的，反正怎么称心如意怎么来😁😁

腌油甘果的小贴士

如果比较馋（我这样子的😉😉），那一定要记住对油甘果狠一点，切了它😂😂还有就是不用放冰箱，等第二天就可以开吃了😍😍😋😋😋

菜谱创建时间：2019-03-12 20:28:45