自制凉面皮

作者： lxl牙牙

用料

• 面粉 克
• 清水 克
• 盐 克
• 蒜末 瓣
• 黄瓜 根
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 辣椒 干
• 酵母

自制凉面皮的做法步骤

步骤 1

先和面 冷水和面 加盐 和硬点

步骤 2

和成这样 醒一会

步骤 3

开始洗面 凉水没过面 像洗衣服一样洗 将水过滤到一个大盆里

步骤 4

第二次洗 还是白白的 继续过滤到大盆 以此类推 洗到水清

步骤 5

洗到水清 中间的就是面筋

步骤 6

往面筋里加点酵母 发酵一会 蒸

步骤 7

大盆里的水放置一晚上 把上面的黄水倒掉

步骤 8

剩下一点 稀点

步骤 9

就是这样

步骤 10

在面盘上刷油 用勺子舀到盘子上 摇均匀 在热水里蒸 表面气泡就好了 在另一个大盆里放凉水 从热水里拿出来放到凉水里凉

步骤 11

这就是出来的面皮

步骤 12

特别薄

步骤 13

非常薄

步骤 14

蒜末 盐 生抽 醋 麻酱 黄瓜 辣椒 根据自己口味 凉调起 真的非常非常好吃😍😍😍😍😍😍

菜谱创建时间：2019-03-12 19:49:09