健身工作便餐/牛肉通心粉

作者： 织欧周

yo..… 简单的说，和这道菜有缘的人吧，其中健身的，平均增肌2.5公斤，减脂5公斤;单身的，因为在公司里拿出了这个便当，也都找到了对象;上学的，因为吃了麻麻做的这道菜，分数直接专科升一本... 总之，做过的都说好;说不好的，请把你家厨房的地址告诉我👨🏾‍🍳

用料

• 牛肉 250克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 圆椒/甜椒 1只
• 姜 2片
• 葱 1株
• 橄榄油 1至2勺
• 料酒 1勺
• 盐 酌情随意
• 水 少量
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 通心粉 100g左右

健身工作便餐/牛肉通心粉的做法步骤

步骤 1

先将红萝卜、洋葱、甜椒切成细块。牛肉也切成小块肉丁。红萝卜和洋葱不要切的太细太薄，不然容易煮烂，影响嘎本脆的口感。

步骤 2

往锅里倒水煮开。我做饭煮菜都用矿泉水，和自来水比起来，不仅在健康上有益，而且对汤品菜品的口感也有些增益（或许只是心理作用罢了，大家酌情用水。）等水略微冒热气，将葱打结和两三片姜片加入水中。待水煮开后，将切好的牛肉小块倒入锅里，盖锅小火慢炖30分钟。 要点 : 1.需待水煮开后再加入牛肉。若是冷水中加入肉品，肉中的鲜味物质会随之逐渐溶于汤中。而我们这道菜最后的成品是牛肉粒，所以得让肉直接接触滚水，防止肉的美味流失。2.煮肉过程中，用细滤勺将浮沫舀除。

步骤 3

在煮牛肉的最后3分钟，加入红萝卜块，一起煮。然后将牛肉和红萝卜一起滤水放置一边。 牛肉汤不要倒掉，可以做高汤，用于后续步骤。

步骤 4

牛肉汤，用空碗置装。

步骤 5

往干净锅里倒入适量橄榄油或其他食用油(如果是橄榄油，不要油温过高)，待油温适度，将洋葱和青椒切块一起倒入锅内翻炒。翻炒至洋葱略微变色，将牛肉和红萝卜切块加入锅中一起翻炒。翻炒一分钟左右，往锅内倒入半碗左右的牛肉高汤，以及蚝油和老抽（如果是对热量敏感的减脂朋友，可以不加或少加)。然后焖煮若干分钟，直到收汁完成。 要点：焖煮过程中需不时的搅拌，让整体受热和入味均匀。

步骤 6

收汁后，盛出。

步骤 7

煮个面，简单，不赘述了。小弯管比直条的熟的快。健身增肌，一般120g足够了；减脂的话，75至100g左右就够了。

步骤 8

最后，将两者合并装碗。一道简单热量营养均衡的健康餐就做好啦。

步骤 9

😋

菜谱创建时间：2019-03-12 15:09:16