厨师机版肉松面包卷

作者： 爱做菜的西米露

用料

• 高筋面粉 140克
• 牛奶 80克
• 黄油 15克
• 蛋液（面团） 15克
• 肉松 150克
• 酵母 5克
• 沙拉酱 适量
• 盐 2克
• 奶粉 6克
• 糖 25克
• 蛋液（刷表面用） 15克

厨师机版肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，蛋液，牛奶，酵母，白糖一起放入厨师机用1档混合3分钟后调2档继续搅拌15分钟左右，看面团状态，如果拉伸后成不规则的洞的状态时加入黄油和盐，再搅拌约10分钟成扩展状态即用手拉伸后出现边沿光滑的圆洞状态即可停止搅打。把面团取出后整形成圆球状，放在盆中用保鲜膜盖好，室温发酵1小时左右，当面团成原来的2倍大小，用手指戳一下面团，形成的洞不回缩，发酵就完成了。忘记拍照了😅

步骤 2

把发酵好的面团取出排气，并用幹面杖幹成方形。

步骤 3

挤上适量沙拉酱（稍微多些好吃），并均匀撒满肉松。

步骤 4

将面皮从左到右卷起来。

步骤 5

将卷好的面团分切成9份。

步骤 6

分别放入耐烤纸垫中，并放入烧盘。

步骤 7

放入烧箱二次发酵，40度40分钟。

步骤 8

发酵成原来的2倍大小，拿出来在面包表面刷上一层蛋液。

步骤 9

放入烤箱上下火180度，13分钟。大家烤箱不一样，要自己试一下烤多长时间，别烤糊了！

菜谱创建时间：2019-03-12 11:51:40