潮汕菜粿

作者： Beeven

哈哈哈一个不会“做粿”的潮汕女生，突然兴致勃勃电联老妈，在老妈的“嘲笑”下完成人生第一次独立的粿😂

用料

• 糯米粉(半斤吧，第一次做我们觉得再少一半都行)
• 粘米粉(也是半斤)
• 蘑菇(6-7个)
• 瘦肉(半斤)
• 蒜苗(emm😂两条)
• 盐
• 山茶(潮汕惠来调味，不加也行)
• 虾仁(我没加，多加点肉好吃啦，我嫌麻烦)
• 萝卜丝

潮汕菜粿的做法步骤

步骤 1

①蘑菇先热水浸泡，再切丁(浸泡的水留着)②肉末炒一下③蘑菇丁一起炒④萝卜丝另外炒熟，再放一起(顺序如何，其实我都是乱来的)⑤放蒜苗丁，盐 最后添点水再炒一下(我只是怕焦怕不熟🙈) 炒熟后放着凉冷哦~~因为要做馅用的

步骤 2

同时间，让力气大的女汉子我开始体力活了。糯米粉粘米粉各一半(加入温热水，我妈说不要冷水，为啥)，一直揉。。。 然后搓圆，捏成碗状(哎呀永远学不会潮汕妈妈的技艺)，放入馅料，像饺子一下捏合就好了哈哈

步骤 3

油炸

步骤 4

或者蒸它哈哈哈(不好吃，但不热气啊)

步骤 5

其实，就跟我们吃过的(油角)一样，也可以包“白糖芝麻”馅，我和我舍友特别喜欢这个，油炸起来很香(白糖绿豆瓣也是可以)

潮汕菜粿的小贴士

不知道怎么掌握皮的厚度emmm揉面团真的好需要经验和技巧，我一次。。不知道怎么描述，见谅 对了，用糯米粉+番薯也可以做皮，好吃，家里这么做的

菜谱创建时间：2019-03-12 10:53:12