爆款ins网红盒子蛋糕

作者： Mo2

最近在ins火起来的网红盒子蛋糕，操作超级简单。你确定你不来学一下吗？

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 85g
• 蛋清 5个
• 细砂糖1 70g
• 淡奶油 200g
• 马斯卡彭芝士 130g
• 细砂糖2 30g
• 芒果（装饰） 适量
• 草莓（装饰） 适量
• 蜜豆（装饰） 适量
• 抹茶粉（装饰） 适量
• 奥利奥（装饰） 适量
• 脆香米（装饰 适量

爆款ins网红盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开。

步骤 2

蛋清放至无油无水的容器里。

步骤 3

蛋黄里倒入牛奶与玉米油，轻晃包裹住蛋黄。防止蛋黄结皮。

步骤 4

蛋白分三次加入砂糖，打至提起有小尖勾即可。（蛋白打至有鱼眼大泡加入第三分之一的砂糖，打至出现细小泡时加入剩余的二分之一的砂糖，蛋白打至顺滑出现一点纹路时加入剩余的砂糖）

步骤 5

蛋黄与牛奶玉米油搅拌均匀，后筛入低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀至无干粉状态。

步骤 7

打好的蛋白再用蛋抽抽至顺滑，取一抽蛋白至蛋黄糊中。（因时间停留的问题，打好的蛋白霜会结块。使用前再搅拌顺滑）。

步骤 8

将蛋黄糊与蛋白均匀搅拌融合后，倒至剩余的蛋白中。用刮刀用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 9

取四个4寸的戚风蛋糕模具，蛋黄糊倒至6-7分满。晃平，震出气泡。烤箱预热145度上下火烤40分钟。（此度数请根据各人烤箱不同，自行调节）

步骤 10

烤好出炉立马倒扣放凉至少2个小时以上。

步骤 11

马斯卡彭芝士放至无水无油的盆里。

步骤 12

用刮刀压至顺滑。

步骤 13

奶油倒进马斯卡彭芝士里，再加入细砂糖2，打至提起有小弯勾状。

步骤 14

放凉的戚风脱模，用刀从侧面横切一分为二，切成两片圆形蛋糕。

步骤 15

蛋糕盒内垫上油纸，放上一片蛋糕。芝士奶油装进裱花袋，蛋糕表面上挤上一层芝士奶油。

步骤 16

这次我做了四个味道的，大家也可以根据自己喜欢的口味调节。不一定跟我的一样哈。放上我爱吃的草莓。

步骤 17

还有芒果。

步骤 18

听说抹茶跟蜜豆也很配哟。

步骤 19

奥利奥碎也不错

步骤 20

做好夹心后，再盖上一片蛋糕，挤上一层奶油芝士。（一个蛋糕就是两片蛋糕片组成的啦）

步骤 21

最后在每个蛋糕的表面做装饰。完成！！

步骤 22

这款在ins火起来的网红蛋糕，其实操作起来超简单，蛋糕只要用戚风蛋糕的方子就可以了。奶油的话我添加了马斯卡彭芝士，味道会比只有奶油的要香很多。不建议用奶酪芝士，马斯卡彭的口感更加顺滑。所以要加芝士的话就用马斯卡彭，不然可以忽略不加。只是奶油也无碍。

步骤 23

我这个手残党的老阿姨画的不好看。哈哈哈，但过程很有趣。

步骤 24

2019年大家都要一起加油啦！

步骤 25

一个早餐，一个下午茶。完美！

步骤 26

说实话，我都不舍得吃，看着心情就好哈哈哈哈。

爆款ins网红盒子蛋糕的小贴士

1.配方的是8寸的戚风蛋糕配方，可以做4个4寸的戚风模具.

菜谱创建时间：2019-03-12 09:33:49