灌汤小笼包（新手一次成功）

作者： Yeekit周

本仙女自学能力可是一点即会，第一次做的灌汤包，味道惊艳到自己啦

用料

• 猪皮 500g
• 水 盖过猪皮就可以了
• 猪肉 500g
• 葱 4根
• 姜 20g
• 糖 3勺
• 盐 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 芝麻油 2勺
• 饺子皮 40张
• 鸡蛋 1只

灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤

步骤 1

猪皮冻的做法很简单，洗净后放水盖过猪皮煮到沸腾，用过滤勺把浮沫撇掉，小火慢炖1.5-2小时，过程中如果不够水的话可以再加。煮好的猪皮变得很软很烂，这时候就可以把猪皮拿掉，用过滤网把猪皮汤过滤到容器里，放凉，然后放冰箱冷藏至凝固（最好提前一天做好）

步骤 2

猪肉选择前腿7.3分肥瘦的，口感会嫩滑很多，你们买猪肉的时候可以叫肉档老板帮忙把肉搅碎，把所有的调味料都倒进去，用画圈的手法搅拌，我多加了一个鸡蛋

步骤 3

再把切碎的姜葱倒进去搅拌均匀

步骤 4

把切碎的猪皮冻倒进去搅拌，视情况而定，如果觉得猪皮冻太多，可以只放一半

步骤 5

我用的是市场饺子档买回来的饺子皮

步骤 6

取一张饺子皮，放上适量的肉馅包起来

步骤 7

蒸锅加水煮至水沸腾，放上包子，大火蒸5分钟。关火后闷一会就ojbk了

步骤 8

你看，这是不是汤汁侧漏啊，味道贼好吃。

步骤 9

再来一个

灌汤小笼包（新手一次成功）的小贴士

按照教程做准没错

菜谱创建时间：2019-03-12 01:54:55