自制火龙果酵素渣发糕

作者： 手机用户3131_sxpb

在做酵素之前就担心最后捞出的渣子怎么办？能不能吃？能不能浇花？问了好友这些问题，她的详细解答让我很安心，也很开心💖很想在这里记录一下自己制作发糕的过程😊

用料

• 火龙果酵素渣 一半
• 玉米面 4.5寸碗3/4
• 黄豆面 4.5寸碗1/2
• 小米面 4.5寸碗2/3
• 碱面 拇指和食指一捏
• 果汁机 一台
• 葡萄干 20～30颗
• 红枣 25颗左右
• 筷子 1根
• 水果刀 1把

自制火龙果酵素渣发糕的做法步骤

步骤 1

先将酵渣打碎成浆，三种粗粮面粉放进面盆，用酵渣浆和面，不加水，正好用完浆，和的面也很软，保鲜膜封好面盆，放在比较暖和的地方。5～6个小时以后打开，闻到一些酸味，用几滴水稀释一下碱面，然后碱水倒进面里搅拌均匀待用。起到酸碱中和的作用

步骤 2

锅里添加温热水，然后篦子上覆盖湿屉布，把待用的面铺在屉布上抹平抹均匀。葡萄干用温水清洗一下，然后和煮熟的红枣一起均匀摆放在面上。用一根筷子在面上戳些眼儿，为了透气。

步骤 3

盖好锅盖，静待半小时左右再打开火，为了能够再发酵一会儿。水开后蒸25分钟关火，2分钟后打开锅盖。

步骤 4

拉住屉布的四个角，把发糕放在盖垫上，用刀切成菱形块即可食用了😍

步骤 5

还剩下一半酵渣，下次放酵母，能够发大一点儿，软一点儿，一定会更好吃(｢･ω･)｢嘿👍😄

自制火龙果酵素渣发糕的小贴士

一出锅就感觉很好吃，尝了一下也确实如此。但唯一欠缺的就是没有发大，不那么暄软，如果加些酵母，可能发的效果会更好。下次重新试一下！😍

菜谱创建时间：2019-03-12 00:04:12