用APP打开
烫种面包的做法

烫种面包

664人浏览 13人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 蕾姐-俩宝妈
蕾姐-俩宝妈
自从面包机坏了以后,做面包的频率越来越高😂是不是可以考虑入厨师机了🤔 话说周末熬了红豆馅儿,还开了一盒奶油,今天必须得把面包做起来了 这是第一次尝试烫种,效果很理想,虽然颜值一般,但味道是真好啊,超级喧软,出锅就被娃们干掉两个✌成功

用料

烫种面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉加砂糖拌匀,加开水用刮刀拌匀至无颗粒,晾凉后放冰箱冷藏一小时以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的烫种+除了椰子油以外的所以材料揉匀,再+椰子油继续揉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好揉出手套膜,我这个感觉有点粘手,就没揉那么久,下次少放点水试试🤔

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气,一分为二,一个做土司,一个做了点造型,厨友们随意哈

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子松弛好后,擀成牛舌状,放红豆馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起收口向下放进土司模具

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖继续发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一组包好豆馅,手残党就不说步骤了,整理成毛毛虫最省事,那两个是什么鬼😒 二次发酵半小时,刷蛋液,我刷的是鹌鹑蛋,小小只不浪费😜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火180°,25分钟(根据各家烤箱不同,注意温度和时间,别烤过了就行),出炉晾凉装袋,明天的早餐有啦😋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土司二次发酵好,上下火180°,我这个烤了40分钟,后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈),出炉马上脱模,放烤网晾凉装袋即可

菜谱创建时间:2019-03-11 23:59:19
打开App收藏