高粉加砂糖拌匀,加开水用刮刀拌匀至无颗粒,晾凉后放冰箱冷藏一小时以上
冷藏好的烫种+除了椰子油以外的所以材料揉匀,再+椰子油继续揉
最好揉出手套膜,我这个感觉有点粘手,就没揉那么久,下次少放点水试试🤔
发酵至两倍大
取出排气,一分为二,一个做土司,一个做了点造型,厨友们随意哈
剂子松弛好后,擀成牛舌状,放红豆馅
卷起收口向下放进土司模具
盖盖继续发酵
另一组包好豆馅,手残党就不说步骤了,整理成毛毛虫最省事,那两个是什么鬼😒 二次发酵半小时,刷蛋液,我刷的是鹌鹑蛋,小小只不浪费😜
上下火180°,25分钟(根据各家烤箱不同,注意温度和时间,别烤过了就行),出炉晾凉装袋,明天的早餐有啦😋
土司二次发酵好,上下火180°,我这个烤了40分钟,后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈),出炉马上脱模,放烤网晾凉装袋即可