懒人版蒜蓉辣椒酱

作者： 退休后想开私房菜的小陈

现在我的同事们，无论吃什么都要拌一点蒜蓉辣椒酱

用料

• 盐
• 大蒜
• 耗油
• 豉油
• 芝麻油
• 花生油
• 糖
• 泡椒

懒人版蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

10个左右蒜头剁碎，不要太碎，有颗粒状最好

步骤 2

大概这样子就OK了

步骤 3

红泡椒，网上买的现成泡椒，一罐1kg。搅碎，像碗里那样

步骤 4

倒出一半剁好的蒜蓉，倒入一些花生油，下3勺耗油，2勺白糖，1勺豉油，2勺盐，一点芝麻油搅拌均匀（其实我下调料没有这么精准，都是自由发挥的），调好后试一下味道，不要太咸得咽不下就行😁

步骤 5

起锅炸蒜蓉。冷油下热锅，待筷子放进油锅里冒泡泡后，开小火，把剁碎的一半蒜蓉倒进油锅，慢炸，记得看紧点，油炸过程用筷子搅拌，让它们炸的均匀，蒜蓉炸至金黄~PS：这锅油少了

步骤 6

蒜蓉炸至金黄后，到剁椒碎进锅，迅速疯狂搅拌均匀，关火

步骤 7

把调好味的另外一半蒜蓉倒进锅里，疯狂快速搅拌均匀，试一下味道（难吃，啊哈哈哈）。不急，等待晾凉后，入樽，放冰箱冷藏一晚，有惊喜哟🤣

步骤 8

我做好了，家里没有玻璃罐子，用的是买回来的泡椒包装瓶子。

懒人版蒜蓉辣椒酱的小贴士

小伙伴们，炸蒜蓉的时候油记得放多一点，记得要多油！蒜蓉酱最后被油泡起来最好，最美味。反正我做出来被朋友们瓜分得连瓶子都保不住~

菜谱创建时间：2019-03-11 22:40:13