水煮肉片

作者： 福阿灰

吼～吼～吼～吼～ 呲啦～ 红红火火水煮肉片！

用料

• 里脊 3两
• 莴笋 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蛋清 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 1勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

莴笋切条。

步骤 2

里脊肉切片，加入料酒、生抽、蚝油、蛋清、淀粉腌制20分钟。

步骤 3

姜、蒜、葱、干辣椒切末，备好花椒。

步骤 4

烧热水，水中稍加盐，放入莴笋。

步骤 5

莴笋熟后捞出，放入碗底。

步骤 6

将肉片放入滚水中。

步骤 7

熟后捞出，放入碗中。

步骤 8

锅洗净，放入油，烧热后，加部分姜末、蒜末、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 9

加入热水，加生抽、盐、糖调味。

步骤 10

红汤煮沸后倒入碗中。铺上姜末、蒜末、花椒、辣椒及葱花。

步骤 11

锅中烧热油。

步骤 12

将热油倒在辣椒、花椒上。

步骤 13

完成！

水煮肉片的小贴士

也可在红汤里煮肉，肉会更入味一些，但是会出现浮沫，要用勺子撇去，否则汤色会浑浊哦！

菜谱创建时间：2019-03-11 22:11:36