香葱肉松淡奶油吐司

作者： 刘柠萌

香葱和肉松就如抹茶和蜜豆，最佳搭配 做蛋糕剩下的淡奶油可以用来做吐司，奶香十足，一片片撕着吃会上瘾！ 此方适合2个450g吐司盒，这里揉面用到美善品，没有的可以转换为厨师机操作

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 190克
• 水 160克
• 奶粉 25克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 馅料：
• 肉松，香葱碎 适量
• 沙拉酱 适量

香葱肉松淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外，面包面团所有材料一起入主锅，30秒速度3-6混合。

步骤 2

揉面模式3分钟，再加入盐和黄油，继续揉面模式4分钟

步骤 3

整理面团，放入抹油大盆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度30分钟。

步骤 4

一发后的面团排气平均分割成两个，滚圆松弛15分钟后擀开成长方形，抹上色拉酱，四周空开不要抹，不然影响卷起的粘性。

步骤 5

撒上香葱碎和肉松，从一端卷起成筒状，卷紧一点，收口和两端都捏紧。

步骤 6

卷起的面团用刀切成三份，顶端不切开。

步骤 7

像编辫子一样扭起来，最后面团两头相接，接头朝下。

步骤 8

整理好放入吐司模具，进行二次发酵，38度，1小时左右

步骤 9

发酵至9分满，放入预热至180度的烤箱下层，35分钟，15分钟上色后需要盖锡纸

步骤 10

出炉震膜后立即脱模，侧放在晾网上，冷却后装袋密封保存

菜谱创建时间：2019-03-11 21:38:33